viernes, 23 de octubre de 2009

RESUMENES FRANQUICIAS

CAPITULO 1

LAS FRANQUICIAS EN LA ECONOMÍA DE HOY

Fred DeLuca, quien a los 17 años se acercó a un amigo de la familia para pedirle un préstamo para pagar sus estudios y, con los 1000 dólares que obtuvo, se le ocurrió la idea de abrir un negocio de sándwich que le permitiera pagar su colegiatura. Casi 40 años después esa pequeña inversión se ha multiplicado para convertirse en Subway Sándwiches & Salads, la franquicia internacional no. 1 con mas de 25000 establecimientos de comida rápida en 82 países. En 1950 William rosemberg, calificado por muchos como el padre de la franquicias, fundó Dunkyn’donuts un establecimiento para servir café y donas a trabajadores en el área de Boston.

¿POR QUÉ OTORGAR FRANQUICIAS?

El otorgamiento de franquicias permite a las compañías ampliarse con rapidez así como financiar una parte de ese crecimiento con dinero de terceros. Este sistema de mercadotecnia proporciona al propietario del negocio los recursos necesarios para expandirlo a un ritmo que de otra manera le seria imposible alcanzar.

El otorgamiento de franquicias ofrece a los empresarios pequeños y faltos de capital la posibilidad de triunfar a nivel nacional. El otorgamiento de franquicias ayuda a las grandes empresas a desarrollar los mercados desatendidos, así como los internacionales.

No todos logran este nivel de éxito pero también es cierto que no todos necesitan crecer tanto para alcanzarlo son muchos los empresarios que se fijan metas más modestas pero hasta en estos casos el otorgamiento de franquicias puede serles de mucha ayuda.

"las franquicias nos convirtieron en una fuerza importante en el mercado del sur de florida y nos dieron la fortaleza necesaria para poder pelear en igualdades de circunstancias a nivel local contra las grandes cadenas nacionales", dice Williams.

EL TRABAJO QUE LE ESPERA

Para tener éxito hace falta un compromiso muy serio de su parte. En otras palabras esté listo para trabajar a brazo partido la labor de otorgar y manejar franquicias implica mucho esfuerzo y perseverancia independientemente de su organización cuente con todo el personal necesario muchas de las responsabilidades iníciales a habrán de recaer en sus hombros. Si usted se esfuerza más que sus competidores lo mas seguro es que triunfen en el negocio de las franquicias.

LOS RIESGOS

Como cualquier negocio que se inicia, el otorgamiento de franquicias implica una buena dosis de riesgos y de oportunidades pero siempre hay formas de enfrentar los riesgos y de aumentar sus probabilidades de tener éxito.

Antes de tomar una decisión trascendental para usted y para su negocio, lo menos que puede hacer a favor de ambos es informarse a fondo. Otra dimensión del riesgo es lo que puede perderse si decide esperar. Si se conforma con el tamaño que tiene en este momento estará obligando a su compañía a emprender escaramuzas locales para ganar botines apenas nominales.

LOS SACRIFICIOS

Son muchos y grandes. Ampliar su negocio le va acostar muchas horas de trabajo que habrá de tomar del tiempo que normalmente pasa con su familia y amigos. Su negocio ya no va estar centralmente seleccionado quizás deba viajar cuando su familia se reúna tal vez usted esté trabajando horas extras, redactando presentaciones de ventas o evaluando nuevas estrategias de mercadotecnia.

LAS CUALIDADES QUE YA POSEE

Trabajo enserio, riesgos y sacrificios son elementos que forman parte intrínseca de la formula de las franquicias. La operación de franquicias hace que mucha gente mejore tremendamente su vida. Permite que muchos individuos tengan eso que desean más que nada: su propio negocio y una oportunidad de probarse a sí mismos; no siguiendo las normas de un jefe si no por medio de su propio trabajo y talento.

¡UN SISTEMA QUE SI FUNCIONA!

Las franquicias poseen un historial de éxitos que deja chicos a los negocios independientes. Esta semana 1 2000 nuevos negocios se abrirán en estados unidos testimonio incontrovertido del gran sueño estadounidense pero si dentro de tres años volvemos para ver que a sido de ellos lo mas seguro es que la mitad allá desaparecido. Y dentro de 5 años quizás solo sigan vivos uno 3 600: un índice de fracasos del 70% mal presagio para un empresario independiente.

El otorgamiento de franquicias abre múltiples oportunidades alas personas ambiciosas y con deseo de triunfar. Como franquiciador usted puede ver realizado su gran sueño estadounidense.

LAS FRANQUICIAS EN LA ECONOMÍA: UNA FUERZA FORMIDABLE

De acuerdo con el departamento de comercio de estados unidos, a finales del 2006 había en este país mas de 2000 franquiciadores con cerca de 760 000 establecimientos franquiciadores que realizaron ventas por mas de 1.53 billones de dólares, es decir 40% de todas las ventas al por menor.

Como empleador, el sector de las franquicias proporciona 18 millones de empleos.

A NIVEL INTERNACIONAL

A medida que las franquicias estadounidenses se trasladan a ultra mar para aprovechas las oportunidades de los florecientes mercados del extranjero, mayores también el numero de países en el mundo que están adoptando el sistema de franquicias. En 1961 los expertos del departamento de comercio de los estados unidos informaban que 156 compañías de ese país funcionaban en el extranjero 3 365 establecimientos.

EL FUTURO DE LAS FRANQUICIAS

De acuerdo con el departamento de comercio, las ventas de productos y servicios de las compañías de franquicias han crecido a razón de un 10% anual durante los últimos años. Esta tendencia se ha mantenido hasta el año 2000, con la mitad de todas la ventas al por menor hechas atreves de compañías de franquicias. "las franquicias son la ola del futuro" dice Andrew Kostecka del departamento de comercio .Kostecka, quien analizaba las tendencias de las franquicias para el gobierno federal considera que las perspectivas de las franquicias a largo plazo son sumamente brillantes y que el creciente numero de pequeñas compañías operan en los mercados locales o regionales acudirán a las franquicias como un nuevo medio para distribuir sus productos y servicios.

CAMBIOS DEMOGRÁFICOS

Mas de la mitad de mujeres de este país se gana ahora la vida fuera de casa, y de acuerdo con las estadísticas de la oficina de estadísticas laborales de Estados Unidos esta proporción seguirá en aumento en las décadas siguientes. Esta tendencia ofrece una oportunidad para una amplia gama de negocios que operen como franquicia y que estén dispuestos a desempeñar lo quehaceres de las amas de casa tradicionales.

De modo similar, la proliferación de franquicias de alimentos especializados, en especial tienda de galletas; de panecillos, de rosetas de maíz y de dulces es el resultado directo de las madres que abandonan sus labores hogareñas para irse a trabajar a las empresas.

El aumento en el número de mujeres que trabajan también da lugar a nuevas e innovadoras franquicias concebidas para atraer alas mujeres como franquicia arias.

LA IMPORTANCIA DE LA COMUNIDAD

El aspecto de la comunidad también abre nuevas posibilidades de franquicias. Cortos de tiempo, los atribulados consumidores de mañana van a exigir servicios más rápidos y eficientes. A las franquicias que ofrezcan afinaciones y cambios de aceites en tan pocos minutos van a absorber una parte cada vez mayor del mercado de servicios a los automóviles.

Es posible esperar que las franquicias de comidas para los gustos de mexicanos y asiáticos aumenten su participación en el mercado. De manera similar, la tendencia hace comidas más ligeras y saludables va a crear nuevas necesidades y deseos.

 

SERVICIOS EMPRESARIALES

"Se pronostica que el sector de servicios a los negocios va a crear la mayor cantidad de empleos y a tener unos de los crecimientos más espectaculares en los próximos años", dice Valerie economista de la oficina de estadística laborales de Estados Unidos. Muchos negocios han descubierto que resulta más eficiente contratar fuera ciertos servicios, en vez de depender de personal interno, debido a que los contratistas externos pueden darse el lujo de contar con numeroso personal.

OTRAS AREAS DE CRECIMIENTO

De acuerdo con las cifras de internacional Franchise association, las ventas de los minoristas no dedicados al negocio de los alimentos descendieron durante la década de 1970, pero se recuperaron durante la primera mitad de la siguiente y han venido manteniendo un índice de crecimiento del orden del 12.3%.

ES TIEMPO DE ACTUAR

El otorgamiento de franquicias ha venido a provocar una asombrosa reestructuración de la forma de comprar de los estadounidenses y de la manera en que los negocios distribuyen los bienes y los servicios. Ante los hombres de negocio con visión y ambición se presentan brillantes las oportunidades que expandan y desarrollan sus empresas.

CAPITULO 2

EL SURGIMIENTO DE UN SISTEMA DE MERCADOTECNIA

El otorgamiento de franquicias no es nada nuevo. En realidad las franquicias no obtuvieron el apoyo y el reconocimiento públicos hasta la década de 1950, cuando los restaurantes y los hoteles empezaron a aparecer como clones a través de todo Estados Unidos.

MCDONAL’S: UNA NUEVA ERA DE FRANQUICIAS

Kroc, vendedor toda su vida, se intereso por primera vez en las comidas rápidas en 1954, al observar el éxito que habían logrado los hermanos McDonald con un pequeño restaurante en las afueras de San Bernardino, California.

McDonald’s es el líder indiscutible de las comidas rápidas y las franquicias, con mas de 30 000 unidades en todo el mundo y las ventas anuales de $44 000 millones de dólares.

El éxito de McDonald’s depende de la devoción de casi fanática por la consistencia y el control de calidad. McDonald’s desarrollaba el método o formato del negocio y los concesionarios tenían que cumplir cada especificación a rajatabla.

Se implicaban las técnicas altamente sistematizadas de las líneas de ensamble a la preparación de los alimentos. Este orden mejoraba la eficiencia y reducía el desperdicio. La uniformidad de McDonald’s iba dirigida a una nueva generación de clientes de alta movilidad.

Muchos hombres de empresa captaron el mensaje y se apropiaron de la idea.

LAS FRANQUICIAS Y EL AUTOMÒVIL: LA HISTORIA DE AAMCO

Tony Martino reconstruía cajas automáticas. Mecánico callejero muy listo del barrio italiano de Filadelfia. Empezaron a estar a la moda las transmisiones automáticas y su complejidad confundía a muchos mecánicos expertos.

Para 1959 ya era dueño y operaba su propio taller: AAMCO (Anthony A. Martino Company).

Martino era un empresario con visión que a principios de la década de 1960 ya poseía tres talleres muy conocidos para l a preparación de cajas automáticas.

Su interlocutor era Robert Morgan, un empresario ambicioso y de hablar reposado que en un tiempo había sido propietario y operador de una cadena de estudios de baile copiados de la otra afamada cadena de franquicias de Arthur Murray.

Morgan se dio cuenta de que uno de sus talleres de frenos había fracasado en la misma esquina donde ahora tenía buenos logros un taller de transmisiones automáticas.

Antes de formar Safeway Brakes había puesto de moda los móviles para niños fabricando y vendiendo por miles esas delicadas figuras en equilibrio a las tiendas de departamentos.

Durante 1963 su primer año, AAMCO vendió 100 franquicias y en 1964 otras 200. Para 1967, la compañía contaba con 500 unidades franquiciadas y en ventas por $14 millon4es de dólares: uno de los inicios más venturosos en la historia de las franquicias.

En 1972 estableció MAACO, una franquicia de talleres de pintura de automóviles, y en 1982 abrió SPARKS Tune Up. En la actualidad, MAACO es uno de los líderes de la industria con cerca de 550 unidades en toda la nación.

Martino puede enorgullecerse de ser uno de los pocos franquiciadores que han logrado desarrollar tres franquicias muy importantes.

LA CARA CAMBIANTE DE LAS FRANQUICIAS

Las franquicias han ido mucho más allá de las hamburguesas y las transmisiones automáticas, y abarcan ahora todo producto y servicio imaginable. El departamento de comercio da una lista de compañías de más de 40 sectores de la economía dedicadas a la venta de franquicias.

Dahlberg, Inc. Es una franquicia especializada en tiendas para personas con problemas auditivos que ya posee 97 establecimientos en 42 estados de la unión americana. Estas son compañías únicas en sectores poco comunes y sin embargo forman una parte importante y de mucho crecimiento de la economía: el sector de los servicios.

 

LA ECONOMIA DE SERVICIO Y LAS FRANQUICIAS

¿Por qué las franquicias encajan tan bien en esta nueva economía?

Por dos razones: requieren una capacitación mínima e inventarios limitados. A diferencia de las empresas industriales o de transformación, la administración de las empresas de servicios puede enseñarse en cuestión de días o de semanas.

Los requisitos de unos inventarios limitados también atraen a los franquiciadores al sector de los servicios, Unos inventarios bajos permiten mantener una inversión inicial razonable para los franquiciatarios, con lo cual el franquiciador tiene menos problemas para vender sus franquicias.

¿QUÉ ES UNA FRANQUICIA?

Un sistema de comercialización, un método para distribuir bienes o servicios a los consumidores.

Una franquicia concierne a dos niveles de personas: el franquiciador, quien desarrolla el sistema y le presta su nombre o su marca registrada, y el franquiciatario que adquiere el derecho a operar el negocio, bajo el nombre o la marca registrada del franquiciador. Teóricamente casi todo negocio podría acudir a las franquicias para comercializar sus productos o servicios.

FRANQUICIAS DE PRODUCTOS O DE MARCA REGISTRADAS

Se uso por primera vez en la década de 1800, y que siguen empleando los distribuidores de automóviles, la gasolinera, las industrias de los refrescos embotellados y barios mas, bajo una franquicia de producto, el nombre del negocio y del producto es el mismo, y el consumidor lo percibe de esa forma. Por ejemplo Coca-cola vende concesiones a franquiciatarios regionales que mezclan azúcar, agua gaseosa y concentrado, lo embotellan y lo distribuyen dentro de ciertas áreas específicas. El nombre del producto final se refiere tanto al refresco como al negocio.

De acuerdo con el departamento de comercio, las franquicias de productos o de marca registrada generaban un porcentaje muy importante de las ventas de todas las franquicias en 1986, si embargo su importancia esta decayendo. Desde principios de la década de 1970 el número de franquicias de productos ha disminuido el 40% debido sobre todo a una perdida neta de casi 160,000.

FRANQUICIA CON FORMATO DE NEGOCIO

En este caso, una compañía desarrolla un sistema o método de operación para la comercialización de productos o servicios, y la marca registrada identifica todas las partes de ese sistema o método. En realidad, Midas se refiere al método que esa organización utiliza para proporcionar su paquete de servicios completo a los clientes, los tres elementos básicos que determinan si un negocio es una franquicia son: el empleo de una marca o nombre registrado, el pago de derecho o regalías y el suministro de servicios.

*El empleo de una marca o nombre registrado.

Las marcas y los nombres registrados se examinaran con mayor detalle, recuerde que los nombres y las marcas registradas son el activo principal de las compañías franquicia doras y son un elemento básico de la definición de una franquicia.

*Pago de derecho o regalías.

Define una franquicia con formato de negocio es el pago de una cuota por el derecho de vender los productos o servicios, este cargo puede ser una cuota inicial de entrada, unas regalías pagaderas mensualmente cierta aportación para publicidad, el costo de la capacitación, una cuota mínima de compras del producto o cualquier serie de pagos obligatorios.

 

Suministro de servicio.

La comisión federal de comercio considera que un negocio es una franquicia si cumple los otros dos requisitos y además, ejerce cierto control o proporciona asesoría o servicios calificables como importantes, si comercializara su negocio como un programa global para tener éxito, con todo y nombres sistema de negocio y responsabilidades de regalías, entonces si seria considerado como una franquicia por la Comisión Federal de Comercio.

FRANQUICIAS POR CONVERSION

Estos negocios parecen ser idénticos a las compañías con formato de negocio, pero difieren en un aspecto muy importante: su objetivo son los negocios independientes que ya se encuentran en operación. Century 21 es el ejemplo más palpable.

Fischer, pensaron que los pequeños corredores locales de bienes raíces pagarían bien si se les diese la oportunidad de competir en igualdad de condiciones contra las empresas de bienes raíces más grandes y conocidas, otras franquicias recurren a la conversión para aumentar su participación en el mercado.

SIETE COSAS QUE LAS FRANQUICIAS NO SON

una franquicia no es un sistema de distribución de muchos niveles. Ni se trata de una organización piramidal donde las comisiones solo se basan en la cantidad de individuos que una persona logra atraer a la organización. En contraste la compensación de un franquiciatario se determina por las ventas brutas de su negocio, menos los costos operativos y las regalías pagadas al franquiciador.

una franquicia no es una agencia donde los empresarios de cierta área son los representantes locales de grandes lejanas compañías, en una franquicia, los franquiciatarios locales son sus propios representantes, ellos son los dueños del negocio, toman las decisiones o sufren las perdidas o gozan de las ganancias.

una franquicia no es una distribuidora ni una comercializadora, los distribuidores son intermediarios. Compran productos al mayoreo y los fabricantes y los revenden a los minoristas

una franquicia no es un valor o un instrumento de inversión. Los inversionistas son observadores pasivos que dependen de los resultados corporativos par obtener dividendos o ingresos. La fortuna del franquiciatario depende más de su iniciativa personal que del desempeño del franquiciador.

una franquicia no es una relación fiduciaria. En una relación fiduciaria, una persona adquiere la obligación legal de velar por los interese de otro, en una franquicia los servicios que deben brindar la compañía franquiciadora se establecen en un contacto y dicha compañía no tienen mayores obligaciones ante sus franquiciatarios.

una franquicia no es una sociedad, ni una empresa conjunta entre franquiciador y franquiciatario, no existe propiedad común del negocio y ningunas de las partes es responsable de las deudas o responsabilidades de la otra. El franquiciador proporciona las especificaciones, el sistema de negocio y las marcas o nombres registrados. El franquiciador es dueño y administrador del negocio.

una franquicia no es una relación laboral, los franquiciadores no pagan el salario de los franquiciadores ni tienen responsabilidades directas con ellos.

CAPITULO 3

EVALÚESE COMO FRANQUICIADOR

Las franquicias traen consigo un conjunto nuevo de responsabilidades que a algunos empresarios no les interesa o son incapaces de asumir. Como franquiciador se tendrá que proporcionar una amplia variedad de servicios de administración dirigidos a incrementar las probabilidades de éxito de los franquiciatarios.

1.- ¿Trabaja bien con otras personas?

Cuando se es el jefe, uno se vuelve autocrático; muchos hombres de negocios no practican o no están de acuerdo con la administración en participación.

El liderazgo autoritario esta peleado con la operación de franquicias. Lo que antes podía lograr con una simple orden, ahora va a requerir mucha diplomacia y mucho tacto de su parte.

El franquiciador se tiene que hacer responsable de capacitar a los nuevos dueños, de desarrollar métodos y procedimientos, de buscar nuevos productos o servicios, de dar asesoría y de prestar atención a los franquiciatarios. Para muchos empresarios la experiencia es estimulante y gratificante, pero para otras personas proporcionar todos estos servicios es un proceso tedioso y molesto al que prefieren no enfrentarse.

Por ello es sumamente importante que se evalúe de la manera mas objetiva posible, se debe determinar si se poseen las características personales y profesionales necesarias para lanzarse a otorgar franquicias de su negocio. Este es el primer paso de un importante proceso de planeación mas largo y mas detallado, necesario para establecer el enfoque y el rumbo del negocio del cual se van a otorgar franquicias.

Hay que contestar ocho preguntas y así se sabrá con certeza, si se tiene madera para triunfar en el otorgamiento de franquicias.

Si puede sugerir en vez de ordenar y motivar en vez de castigar, las probabilidades de éxito aumentaran notablemente.

 

2.- ¿Puede aceptar y enfrentar los riesgos?

Como cualquier negocio que emprenda, el otorgamiento de franquicias es un riesgo calculado. Usted habrá de invertir tiempo y dinero en una empresa cuyo futuro es incierto. Muchas personas que podrían otorgar franquicias de sus negocios no lo hacen, porque desconocen la forma de encarar ese riesgo, es una estrategia totalmente autoderrotista.

Solo usted sabe lo que le conviene a su negocio; la operación de un sistema de franquicias es un método de comercialización fuertemente reglamentado. Hasta el empresario más competente va a necesitar un abogado que redacte el contrato para el otorgamiento de las franquicias y la carta de intención.

 

3.- ¿Es usted una persona resuelta?

La aptitud para mantener el rumbo y comprometerse a largo plazo es una enorme ventaja en los negocios. Las franquicias implican un proceso largo y absorbente. Las ventajas y el crecimiento de las franquicias implican tiempo y paciencia, primero hay que poner la vista en las franquicias y después fijar la atención en la meta y poner toda la voluntad.

 

 

 

4.- ¿Posee un ego fuerte?

Los franquiciatarios no compran negocios, sino un estilo de vida. Se necesita tener muchísima confianza en uno mismo y en su compañía para vender sueños en forma de negocios.

Si usted no cree en su sueño, si carece de una personalidad poderosa y segura, va a resultarle muy difícil infundir entusiasmo e interés en los demás. Uno va a ser la cara, vocero y representante máximo de la compañía.

 

5.- ¿Es usted buen vendedor?

Es un trabajo agotador que requiere persistencia, tiempo y esfuerzo. Implica tocar puertas, rebatir toda clase de objeciones y hacer el seguimiento de los prospectos.

Para tener éxito se va a tener que endurecer ante las negativas y prepararse para encarar toda clase de objeciones. Al vender, muchas personas tomarán en serio la oportunidad que usted les esta ofreciendo, pero muchas mas le quitaran el tiempo al no tener la intención de adquirir su franquicia o por carecer de los atributos necesarios para aprovechar la oportunidad. Los vendedores necesitan una buena dosis de sinceridad y empatía.

 

6.- ¿Es usted buen comunicador?

Al vender se debe transmitir la legitimidad y la honradez de la organización. Operar una franquicia equivale a enseñar; cuando los franquiciatarios tengan un problema van a acudir a uno en busca de guía y consejo. Para mantenerse bien informado los elementos clave son la interacción personal y compromiso con el personal de la organización.

 

7.- ¿Es usted un empresario emprendedor?

El ser un empresario emprendedor implica una forma de resolver los problemas, este ve posibilidades donde los demás ven problemas, una oportunidad donde solo parecen existir los obstáculos. Los empresarios emprendedores identifican las necesidades reales del mercado y comprometen los recursos necesarios para aprovechar dichas aperturas. Reconoce una nueva necesidad y se dedica a satisfacerla.

 

8.- ¿Le gusta trabajar con ahínco?

La mayor parte de las franquicias que consiguen ir adelante tienen al mando un individuo que mantiene cortas las riendas del negocio durante los años de formación. El capital que a muchos les falta lo sustituyen trabajando con mucho esfuerzo y dedicación, a esto se le conoce como "valor del sudor" e implica tiempo y esfuerzo.

¿Qué calificación se otorga después de este auto análisis? Es probable que posea muchos de los atributos personales importantes para todo franquiciador. Aquellos de que carezca le implicarán un reto adicional, una oportunidad para resolver con creatividad un problema difícil. Si le molesta tener que vender, asóciese con alguien que sea un buen vendedor, si se le dificulta la comunicación, estudie a las personas que hablan y escriben con efectividad y cópieles lo que hacen bien. Aprenda a encarar estos primeros y escasos problemas que le servirán para capacitarse para su vida futura como franquiciador.

CAPITULO 4

¿ES FRANQUICIABLE SU NEGOCIO?

Una persona podrá tener todas las características personales precisas de ser un franquiciatario y, sin embargo carecer del elemento esencial de toda franquicia: el negocio adecuado. Más que cualquier otro factor el negocio será lo que determine a fin de cuentas si una persona puede convertirse en franquiciador.

Existen cinco factores básicos para saber si un negocio es franquiciable:

¿EL MERCADO ACEPTARÁ SU PRODUCTO?

El éxito de toda compañía depende de su habilidad para identificar y satisfacer las necesidades y los deseos de un mercado en particular.

El sistema de franquicias es una muy buena opción que permite lograr una penetración más rápida del mercado.

Empero, no hace falta ofrecer un producto nuevo para ser un comercializador de éxito, el ofrecimiento de una versión mejorada de un viejo estándar también puede atraer clientes locales, para así identificar una nueva necesidad o un nuevo nicho de mercado.

Pero el desarrollo de productos innovadores y el descubrimiento de nuevos nichos de mercado son estrategias muy comunes utilizadas por una gran variedad de compañías. Por su parte, las franquicias ofrecen a las empresas un medio adicional para capturar participación en el mercado, al ofrecer nuevos formatos para las ventas de productos y servicios ya establecidos, las cadenas de franquicias aportan uniformidad a industrias desorganizadas, lo que atrae una extensa fidelidad a la merca por parte de sus clientes.

Si el producto que se ofrece es nuevo o mejorado, si el sistema de negocios es diferente o innovador, si la publicidad proporciona una imagen cohesiva a un sector desorganizado, aumentaran tremendamente las probabilidades de que la franquicia encuentre un nicho y satisfaga un mercado.

DEBE CONTAR CON UN PROTOTIPO TRIUNFADOR

La mayoría de las franquicias con éxito se inician con un prototipo o tienda modelo que sirve de punto de partida para las demás. Estos prototipos no son otra cosa más que las tiendas con las que empezaron los franquiciadores,

Los prototipos resultan ser muy útiles para convencer a los franquiciatarios potenciales sobre la legitimidad y rentabilidad del negocio, ya que a nadie le gusta invertir en ideas ajenas no probadas.

Los prototipos ofrecen esa evidencia al mostrar a los franquiciatarios de que se trata el negocio y como funciona en un entorno real.

Los prototipos también sirven como campo de capacitación para los franquiciatarios en ciernes.

El nivel de rentabilidad de un negocio prototipo ha de depender del tipo de franquiciatario que se desee atraer, así como a la inversión, tanto en tiempo como en dinero, que este deba hacer,

Tres años es el periodo optimo que se necesita para detectar, descubrir y dominar todas las sutilezas de un sistema de negocios y quizás para poner a prueba el concepto en otras localidades.

Las empresas que implican mayor grado de complejidad en su diseño, integración y ejecución son, por naturaleza, más difícil de reproducirse.

De todas formas existe una manera de entrar al negocio de las franquicias sin necesidad de años al desarrollo de un negocio en forma, se llama otorgamiento de franquicias piloto y se basa en una unidad prototipo que aún está por demostrar sus bondades.

 

El negocio prueba puede ser nuevo o establecerse con el propósito deliberado de otorgarlo en franquicia, a pesar que el otorgamiento de franquicias piloto es una actividad más difícil que el otorgamiento de un negocio que tiene años establecido, no deja de ser posible si el concepto es razonable y el prototipo es representativo y reproducible.

¿PUEDE PORMENORISARCE SU NEGOCIO?

La uniformidad es uno de los elementos esenciales para que las franquicias tengan éxito. Una operación estandarizada aumenta la eficiencia y permite proyectar una imagen única y fácilmente reconocible con la que puede identificarse los clientes.

La manera en que una franquicia puede estandarizarse por medio de manuales de operación completos que dejen poco a la imaginación y describan cada aspecto o elemento fundamental del negocio que todo franquiciatario necesita para operar con eficiencia y efectividad.

La manera que se determina si un negocio puede pormenorizarse es identificando los trabajos que deben desempeñarse, si se puede especificar con precisión los procedimientos y métodos que sean de seguir, se puede definir los conocimientos y las técnicas, de administración que deben emplearse, entonces si podrá pormenorizar su negocio. Pero hay que tener cuidado el hecho de que se pueda pormenorizar su negocio no quiere decir que sus nuevos franquiciatarios estén capacitados para entender los "planos" de su negocio. Los manuales de operación deben redactarse con palabras en un estilo claro y fáciles de entender, sin jergas técnicas, si su negocio es demasiado complicado para que se le describa con facilidad, si es demasiado especializado para plantearse con palabras y frases concisas, entonces quizás resulte demasiado complicado para que comerciantes en ciernes aprendan a operarlo.

¿PODRIA CAPACITAR A SUS FRANQUICIATARIOS EN POCO TIEMPO?

La complejidad también aumenta el periodo de capacitación lo que resulta en una propuesta muy cara. La educación consume mucho tiempo y mano de obra.

Los franquiciadores consiguen recortar el tiempo de la capacitación enseñando a los franquiciatarios solo los elementos de administración necesarios para que operen el negocio contratando empleados técnicamente capaces.

Un franquiciador debe enseñar cómo se administra con efectividad su negocio como es obvio, esto incluye el conocimiento del producto, pero también podría incluir la venta, producción y servicio del mismo.

La educación de los franquiciatarios es un proceso interrumpido que a menudo puede extenderse a cursos por correspondencia en casa. Empero, para adoctrinar a los nuevos franquiciatarios en el sistema, la capacitación inicial debe ser lo bastante completa como para brindar una idea lo más precisa del negocio de la franquicia. El tiempo que toma esa capacitación varía de acuerdo con la complejidad del negocio. pero las operaciones que requieren mas de seis semanas para aprenderse pueden ser demasiado complicadas. Por el contrario los negocios que requieran menos de una semana para aprenderse pueden ser demasiado simples para que representen una oportunidad que valga la pena.

DEBE PODER DAR SERVICIO A SUS FRANQUISIATARIOS.

El otorgamiento de franquicias conlleva un proceso de maduración que requiere diferentes servicios en momentos diferentes.

Los franquiciatarios adquieren una franquicia para pertenecer a una red de negocios y de esa manera reducir el riesgo de todo negocio independiente. Una vez que la infraestructura del negocio este completa, los franquiciatarios van a pedirle al franquiciador que perpetúe el éxito por medio de una expansión y un desarrollo continuados. El franquiciador tiene la responsabilidad de ofrecerles esa oportunidad, aunque todo mediante mayores servicios de mercadotecnia publicidad.

Para finalizar se presenta la última fase del proceso de servicio. En este momento el franquiciador a enseñado a todos los franquiciatarios todo lo que sabe del negocio y ha explotado el mercado al máximo.

En este punto el franquiciador debe concentrar su atención en emplearse desde adentro, debe empezar a desarrollar nuevos productos nuevas técnicas que ayuden a los franquiciatarios a ampliar sus mercados.

CLASIFIQUE SU NEGOCIO.

Si su negocio no cubre con algunos requerimientos para ser franquiciable sería prudente que buscase la manera de adquirirlos de manera que se afine la operación y se quiten obstáculos para llegar a la meta que es franquiciar su negocio.

CRECIMIENTO MEDIANTE UNIDADES PROPIAS.

Si se tiene como meta agregar unas cuantas tiendas locales a la operación actual del negocio, no es necesario hacerlo por medio de un sistema de franquicias, es mejor hacerse cargo de ese crecimiento por cuenta propia.

CAPACITACION EN VENTAS.

La experiencia de negocios que un franquiciatario a logrado acumular es inapreciable cuando se trata de tomar decisiones sobre el futuro con rapidez y efectividad, por eso las grandes corporaciones pagan más a sus ejecutivos veteranos que a sus recién llegados, los conocimientos son un tesoro y existen muchas personas dispuestas a pagar una suma de dinero por esos conocimientos, los franquiciadores saben eso y lo convierten en su primer factor de ventas "a cambio de una cuota le enseñare todo lo que sé sobre cómo ganar dinero".

Siempre un riesgo al enseñarle a otros lo que se sabe: convertir sus estudiantes en competidores.

 

CAPITULO 5

LOS CINCO FACTORES DEL ÉXITO DE UNA FRANQUICIA

El otorgamiento de franquicias es un sistema de mercadotecnia complicado que por si solo no garantiza el éxito. El éxito del otorgamiento de franquicias depende de un buen número de factores correlacionados.

El desarrollo de un producto, la capacitación del personal, y la toma de decisiones de carácter ejecutivo son algunos de los elementos fundamentales de los negocios.

UN SECTOR DESORGANIZADO DOMINADO POR TIENDAS FAMILIARES

Para determinar si un negocio podría dar lugar a un sistema de franquicias, los negocios muestran desorganización y, por lo general, sus dueños son jefes de familia de escasos recursos. No existen compañías franquiciadas, ni cadenas de tiendas propiedad de compañías que controlen grandes sectores de mercado. Son sectores plagados por infinidad de pequeños negocios totalmente independientes que no comparten una identidad y no emplean un nombre común, sectores que carecen de toda especificación y estandarización.

Los grandes sectores desorganizados también ofrecen una ventaja competitiva, todos estos sectores están dominados por operadores familiares independientes que no tienen otro vinculo mas que el de pertenecer a un mismo sector.

SIMPLICIDAD EN EL CONCEPTO

Entre mas sencillo sea el negocio o la idea, mayores serán las probabilidades de crear franquiciatarios lucrativos, entre mas fácil resulte operar un sistema, mayores serán las probabilidades de que tenga éxito, dos factores influyen el menudeo y su simplicidad.

El franquiciatario mayor es responsable de atender os problemas diarios que le plantean las unidades individuales y recibe un porcentaje de las regalías por realizar esta labor, los desarrolladores de áreas son responsables de establecer las franquicias de la cuales ellos serán los dueños, cuando se otorgan franquicias, se crea un intervalo en el momento en que los costos empiezan a acumularse y el momento en que los primeros ingresos empiezan a recibirse.

Lo más grave de todo es la perdida de control. Tanto la subfranquicias como las franquicias para el desarrollo de áreas dan pie a que se creen grupos de poder a todo lo ancho del negocio que en tiempos difíciles pueden causar heridas mortales a los organizadores del problema.

Los sistemas de franquicia complicados también dan lugar a problemas de comercialización, con el tiempo y una administración adecuada quizá se logre eliminar los inconvenientes.

UNA BICICLETA HECHA PARA DOS

Más que cualquier otra cosa, los franquiciatarios esperan adquirir un negocio que les permita ganar dinero, la mayoría de los franquiciadores se quedan con un porcentaje bastante elevado de las ventas de los franquiciatarios. Los estados financieros de la compañía de imprenta contienen muchos gastos en que un franquiciatario normal no incurriría, los franquiciatarios raramente gastan en investigación y desarrollo, abogados, viáticos, y demás rubros similares.

El negocio habrá de generar suficientes ingresos para que todas las partes se sientan satisfechas.

REQUERIMENTOS RAZONABLES DE INVERSION DE CAPITAL

El elemento financiero crítico para el éxito de una franquicia es el requerimiento de capital inicial. Las cifras varían de acuerdo con el negocio, su tarea consiste en crear una oportunidad de franquicia que refleje razonablemente los requerimientos de capital de otros negocios y franquicias del mismo sector. Entre menor sea la inversión inicial mayor será la base de sus posibles franquiciatarios.

Para mantener los costos de niveles razonables trate de reducir el paquete de su franquicia a sus elementos esenciales, un negocio reducido puede ser mas fácil de manejar. Los franquiciatarios necesitan operaciones cuyo arranque resulte conservador y que impliquen una inversión inicial razonable, pero sin socavar sus ventas potenciales. Muchas de estas oportunidades caen en el sector productor de servicios de economía.

UN NEGOCIO DE SERVICIO

Los negocios de servicio ofrecen a los franquiciadores muchas ventajas que los negocios de otros sectores de la economía no poseen, a menudo los negocios de servicio solo requieren para su establecimiento y operación, de una escasa inversión en capital.

Este tipo de inversión inicial baja es algo desconocido para todo negocio ajeno al sector de servicios y al mismo tiempo da lugar a un alto nivel de éxitos en el otorgamiento de franquicias, una baja inversión inicial ofrece una ventaja adicional para los franquiciadores: flexibilidad. Sin decisiones basadas sobre fuertes inversiones que las aten, estas compañías están libres para cambiar de rumbo y realizar condiciones inmediatas para adaptarse.

Las empresas de servicio brindan el grado de adaptabilidad que los franquiciadores necesitan para tener éxito en el entorno turbulento de los negocios de hoy. Sus bajos requerimientos de capital reducen los riesgos financieros de explorar nuevas oportunidades y de abandonar los mercados viejos y menos rentables.

El tiempo y el dinero que se gasta en anunciar. Seleccionar, procesar, y verificar lo9s antecedentes de los solicitantes para contratar personal de planta o eventual es más grande de

 

CAPITULO 6

LOS BENEFICIOS DE LAS FRANQUICIAS

CRECIMIENTO Y DESARROLLO

El otorgamiento de franquicias permite a los negocios crecer con mayor rapidez que de cualquier otra manera, en eso radica su recompensa. El sistema de comercialización permite permite a las compañías pequeñas expandirse más allá de sus mercados locales y regionales. El otorgamiento de franquicias es un medio comprobado para crecer al que pocos sistemas de negocios pueden equipararse. La contratación de franquicias permite que su compañía crezca con rapidez pero usando el dinero de los demás. El otorgamiento de franquicias brinda a las compañías las herramientas legítimas para el crecimiento y el desarrollo del negocio.

MANO DE OBRA COMPROMETIDA Y LEAL

Quines trabajan en los negocios que son propiedad de las empresas no ven sus empleos como esos mismos ojos. Los franquiciatarios representan una fuerza de trabajo leal y comprometida, su inversión no sólo es en dólares sino también en amor propio y orgullo. Teóricamente, se muestran más dispuestos que los empleados pagados a invertir tiempo y el trabajo necesarios para triunfar, el otorgamiento de franquicias atrae gerentes más competentes y cuidadosos.

SATISFACCION PERSONAL

El amor propio sólo surge de dentro de uno mismo, las franquicias vuelven a desempeñar un papel exclusivo."La parte más satisfactoria del otorgamiento de franquicias consiste en observar la transformación que sufren los franquiciatarios.

Los franquiciatarios empiezan a disfrutar el sabor del éxito, se les ve más animados y garbosos, en vísperas de lograr el éxito, muestran más confianza y seguridad en sí mismos. Proporcionar a las personas los medios para que triunfen, brindarles una oportunidad legítima y mejorar sus condiciones de vida son electos intrínsecos del proceso de las franquicias.

GRUPO DE TALENTOS

El triunfo depende de la creatividad y la imaginación, los franquiciatarios representan una fuente inagotable de ideas y de opiniones. Los buenos franquiciadores son aquéllos que recogen las ideas creativas y rentables de sus franquiciatarios, las afinan y sistematizan y después las comunican al sistema en su totalidad. Los talentos combinados de los franquiciatarios de sus sistema conforman un recurso valioso y poderoso.

DISEMINACIÓN DE LOS RIESGOS

Para cada tienda o unidad que una compañía quiera abrir, hace falta que invierta recursos financieros y humanos y con esa inversión viene un riesgo. En caso de fracasar, la compañía se arriesga a perder tiempo, energía, dinero y participación del mercado. En una compañía de franquicias el riesgo del franquiciador disminuye enormemente , porque los franquiciatarios cargan con el 100% de las responsabilidades financieras de cada nueva unidad, los franquiciatarios firman los contratos de arrendamiento de sus locales y son responsables ante sus arrendadores. Ellos corren con los desembolsos por inventarios, remodelación promoción por inauguración, contratación de personal y demás costos de arranque, de esa manera, si la unidad quiebra, sus acreedores no podrán irse en contra del franquiciador.

PUBLICIDAD AMPLIA Y GLOBAL

Ha ce falta llegar a decenas de millones de personas que están en las salas de sus casas, hablar con claridad y en forma convincente y con suficiente frecuencia para que los consumidores empiecen a reconocer sus producto o servicio. Hay que fomentar una urgencia que provoque en los consumidores el deseo de actuar. Par crear un gusto, provocar un deseo o satisfacer una necesidad son necesarios programas publicitarios completos, cuyo alcance sea general, su cobertura completa.

COMPENDIO DE TODOS LOS ASPECTOS POSITIVOS

El otorgamiento de franquicias puede dar lugar al crecimiento regional o nacional, este sistema de comercialización atrae el capital de terceros, así como mano de obra leal y comprometida además de que le gustaría beneficiarse con la difusión de prensa, radio y televisión a que dan pie los programas publicitarios de las franquicias.

 

CAPITULO 7

LAS DESVENTAJAS DE LAS FRANQUICIAS

En la actualidad muchos son los franquiciadores demás éxito que citan a la legislación como la principal desventaja del otorgamiento de franquicias. La legislación se presenta como una condición y un gasto para poder hacer negocios como franquiciador.

LEGISLACION: HISTORIA E IMPACTO

Actualmente el otorgamiento de franquicias está reglamentado para beneficio del público, al igual que sucedió con los ferrocarriles a principios del siglo. Entre los más aspectos que la UFOC plantea sobre la compañía franquiciadora en especial incluyen: historial de la compañía, requisitos de compra de los productos, derechos iniciales por la licencia y demás honorarios, inversión de la franquicia, áreas e exclusividad, obligaciones de servicio al franquiciatario, capacitación y duración del contrato de franquicia.

Al obligar a los franquiciadores a definir el ámbito de sus negocios en el documento de presentación de la oferta, la legislación ha logrado que las compañías franquiciadoras planeen y desarrollen mejores metas y métodos. Este plano de negocio ofrece a los dueños de las compañías franquiciadoras una enorme ventaja sobre sus competidores menos preparados, para los franquiciadores, esta legislación también les reduce el riesgo de que los franquiciatarios descontentos pretendan demandarlos o vencerlos judicialmente . Esta es la razón por la cual resulta esencial la competencia de su abogado, un documento de presentación mal preparado, un contrato de franquicia mal redactado, o una solicitud de registro estatal incompleta pueden costarle mucho tiempo, dinero, participación del merado y frustración.

 

MAYOR GRADO DE EXPOSICIÓN A POSIBLES DEMANDAS JUDICIALES

Hasta el franquiciador más generoso y preocupado por sus franquiciatarios debe estar preparado para enfrentar posibles demandas legales de quienes fracasen. Siendo honrado con sus franquiciatarios potenciales y diciéndoles exactamente lo que deben esperar, ninguna empresa está libre de riesgos, los franquiciatarios tiene todo el derecho a saber todos los pormenores de sus negocio y los costos reales de participar en el. Ninguna estrategia logrará protegerlo totalmente.

CIERTAS RESTRICCIONES IMPUESTAS A LOS FRANQUICIADORES

Los franquiciadores tienen prohibido fijar los precios, una franquicia con el típico formato denegocio, los franquiciadores no pueden obligar a los franquiciatarios a que les compren sus productos en forma exclusiva.

UNA RELACION A LARGO PLAZO

La duración de sus contrato de franquicia depende de las necesidades de su negocio, muchos franquiciatarios buscan contratos a lago plazo que garanticen la estabilidad de sus inversiones. Mantener una relación a largo plazo con los franquiciatarios es quizás el mayor de los retos que debe enfrentar todo franquiciador.

COMO PERDERA LA PARTE DEL LEÓN DE LAS UTILIDADES

Tome las utilidades de su compañía del año pasado y multiplíquelas por 10, por 100, por 1000 y verán cuán rápidamente puede acumularse el dinero, los franquiciatarios se quedan con la mayor parte de los ingresos, mientras que usted sólo recibe un pequeño porcentaje del total. El reparto de utilidades es una de las mayores preocupaciones de todo empresario, pero cuando se otorgan franquicias, compartir la ganancia es el precio que ha de pagarse a cambio de lograr un crecimiento rápido.

SE ACABARON LOS PUNTOS NEGATIVOS

El otorgamiento de franquicias es un sistema de mkt reglamentado que requiere la observancia de una legislación tanto federal como estatal y de una serie de registros en casi todos los estados de la unión, una evaluación objetiva de las desventajas le preparará mejor para el futuro.

CAPITULO 8

CÓMO ESTRUCTURAR SU FRANQUICIA: UN PANORAMA

Ponerse a otorgar franquicias de su negocio es como iniciar una guerra. Si el liderazgo es eficaz y la implantación habilidosa, el tamaño es menos importante que la estrategia y el compromiso.

Pocas son las compañias que cuentan con capital suficiente para contratar a personal, cuando menos en sus etapas formativas, la mayor parte de las compañias franquiciadoras que han alcanzado el triunfo han empezado con recursos muy modestos, con un nucleo de individuos capaces e ingeniosos, dispuestos a aprender todo lo necesario y asumir nuevas responsabilidades.

El programa inicial de su franquicia podría incluir folletos, extensos programas de mercadotecnia, presentaciones de ventas y capacitación grabada, elegantes boletines informativos, programas de desarrollo motivacional y profesional, líneas telefónicas para llamadas por cobrar, talleres, seminarios y conferencias. En cambio hay programas que no pueden esperar; forman una parte tan radical del éxito de la franquicia que no pueden posponerse.

Dteterminacion del Producto de la Franquicia.

Cualquier programa eficaz de mercadotecnia empieza por una evaluación inicial del objeto que se pretende vender. En el caso de la franquicia ese objeto es su negocio. Por lo tanto, antes de lanzarse a otorgar franquicias usted debe establecer los límites del negocio que pretende ofrecer en franquicia, puesto que el éxito de su franquicia va a depender de quienes compren su producto, debe a analizar a sus clientes, identificando sus necesidades, aspiraciones y deseos.

Requisistos Legales

Antes de que pueda vender su primera franquicia, necesita cumplir con los reglamentos estatales y federales sobre franquicias. Usted y su abogado deben redactar los documentos legales y estatales redactar el documento de presentación y los lineamientos fundamentales de su contrato de franquicia.


Desarrollo de las Polícas Operativas Para los Franquicias

El control de los franquiciatarios es un asunto primordial al que muchos franquiciadores nunca le dan la atención debida. Las politicas que fije deberán ser completas y cubrir los siguientes aspectos:

-diseño y decoracion de la unidad.
-integración y demás aspectos del personal.
-inventario y equipo.
-mercadotecnia y publicidad.
-relaciones con los clientes.
-fuentes de abastecimiento.
-recepciones inagurales.
-alcance de sus servicios.
-servicios especiales a los franquiciatarios en apuros.
-recomendaciones sobre precios.
-cumplimiento de los aspectos legales y contractuales.
-mantenimiento y limpieza de la unidad franquiciada.

Manual de Operaciones

Especifican las tareas que los franquiciatarios deben llevar a cabo para el funcionamiento, promoción y mejoramiento de sus negocios. Un manual de operaciones determina la fora en que el franquiciatario debe pedir, recibir, almacenar, registrar y utilizar su inventario. Explica como manejar, motivar, atraer y conservar al personal. Describe los pasos que debe dar en materia de publicidad, promociones y relaciones públicas.

Ventas, Mercadotecnia y Relaciones Públicas

Más que cualquier otro factor, las ventas determinan el éxito de su programa de franquicias, el primer paso de las ventas consiste en concientizar al público y para ello lo más lógico es empezar por anunciarse. Cuando haya capturado la atención del público, debe estar listo para responder a su interés, pero no hay ni habrá nada como el contacto personal.

CAPITULO 9

DEFINICIÓN DE SU OFERTA DE FRANQUICIA: ALGUNOS ELEMENTOS BÁSICOS

Muchos empresarios cometen errores, son capaces de ofrecer generalidades sobre sus productos o servicios, pero cuando se ven obligados a definir su mercado, su imagen o su posición, muchos de ellos recurren a términos nebulosos que demuestran una falta de análisis formal.
Y lo mismo pasa con muchos hombres de negocios que han llegado a la cima. Sus actividades prosperan aunque nunca se hayan tomado las molestias de saber en qué forma su negocio encaja en algún nicho específico del mercado. Los empresarios fundan negocios para atender mercados particulares, pasado el tiempo, los mercados cambian y evolucionan. Para mantener el paso, los negocios se ajustan y cambian.

Definición de la imagen y de la posición en el mercado

Muchas veces un negocio cae en cierto mercado y nunca se toma la molestia de analizar a sus clientes, donde un negocio que logra tener éxito a nivel localdebe definirse mejor con miras a crecer. Puede consistir en un cuestionario muy simple que usted mismo puede preparar y distribuir en los alrrededores de su negocio, con el fin de determinar el perfil de sus consumidores. Al terminar su investigación, debe definir con mayor precisión su plan de mercadotecnia y la imagen de su compañía, un plan de mercadotecnia representa el plan maestro que deberá seguir para vender su producto o servicio.

Cuando haya definido su mercado y establecido cuál es la imagen de su compañía, el siguiente punto importante por examinar, es su posición en el mercado. Después haber identificado a los demás negocios de su ramo, debe determinar cómo se ve el suyo en comparación con aquéllos.

Desarrollo de una estructura de regalías

Regalía es un pago que se hace al inventor por cada unidad vendida. Las regalías semanales o mensuales que los franquiciatarios pagan son una compensación por las ventas realizadas con el invento de la franquicia, a saber, la marca registrad y el programa de negocios desarrollados por el franquiciador, los pagos de regalías menos el costo de los servicios brindados, un franquiciatario pagará la misma cantidad sin importar si sus ventas son mayores o menores.


Fijación de regalías

El primer paso para establecer las regalías consiste en determinar la rentabilidad relativa de su negocio. Si sus márgenes de utilidad son bajos, unas regalías altas podrían acabar con la operacion de sus franquiciatarios, si los márgenes son altos, unas regalías mayores se justificarán plenamente.

Es posible no fijar ningún pago de regalías, en vez de ello, usted puede obtener sus utilidades únicamente por la venta de sus productos a los franquiciatarios, en caso de operar una franquicia de producto.

Establecimiento de regalías y programas de publicidad

El establecimiento de regalías para publicidad es, a primera vista, una proposición condenada al fracaso. Lance su compañía en un programa de publicidad al consumidor a gran escala. La publicidad equivale a saltar hacia lo desconocido. El establecimiento de un programa creativo a nivel nacional permite a los franquiciadores conservar el control y la coherencia de las ideas básicas.

-Otras cuotas: quizás lo que mayores controversias provoca son los depósitos de garantía, en el campo de las franquicias estos depósitos se emplean para garantizar el pago de todo adeudo que el franquiciatario pueda tener.

Vigencia y renovación de la franquicia

Los contratos de franquicia pueden otorgarse casi para cualquier periodo de tiempo, desde uno hasta 10 ó 30 años, sin embargo, la vigencia de la mayoría de los contratos de franquicia cubre 5, 10, 15 o 20 años. Los contratos a largo plazo brindan una mayor protección a su inversión al limitar la posibilidad de que el franquiciador reclame demasiado pronto su marca registrada y sus sistemas de operació.

Inversión inicial de los franquiciatarios

Definida en términos muy sencillos, la inversión inicial representa el costo total de su oportunidad de franquicia. Es el monto que sus franquiciatarios deberán pagar para abrir sus negocios y mantenerlos operando mientras no empiecen a generar utilidades. El punto de euilibrio se alcanza entre el primer y segundos meses de operación. Si los ingresos son superiores a los costos totales hay generación de utilidades.
Requisitos de compra de los productos

Si el producto aunque sea importante implica un control menos estricto sobre el proveedor o está más abierto a una evaluación subjetiva, entonces el franquiciador puede optar por elaborar una lista de los posibles proveedores en la cual cada franquiciatario podrá escoger el que más le convenga.

CAPITULO 10

¿QUÉ OBLIGACIONES DEBEN ASUMIRSE?:
EL FRANQUICIADOR COMO SERVIDOR

En cuestión de otorgamiento de franquicias, ningún aspecto va a exigirle mayores esfuerzos de previsión y planeación como los servicios que habrá de proporcionar a sus franquiciatarios. El éxito de estos, su capacidad para generar utilidades, está estrtechamente vinculado a la atención y a la ayuda que preste.

Como franquiciador adquiere el compromiso legal, ético y moral, desde un punto de vista legal, nunca debe ofrecer más servicios de los que esté en condiciones de proporcionar, aun cuando tenga pensado ampliar en un futuro los servicios que ofrece actualmente. Nada hay de malo en discutir los planes que tiene la compañía para mejorar. Cuando estructure el programa de su franquicia, siempre proporcione más servicios de los que se haya comprometido a proporcionar y lo contrario comprométase siempre a proporcionar menos de los que tenga pensado ofrecer. Tenga en mente que hay una serie de servicios fundamentales que todo franquiciador debe proporcionar. Es posible separarlos en cinco categorias.

Redacción de las Especificaciones del Negocio y de los Manuales Operativos

La mayoría de los franquiciatarios no tienen experiencia previa en el negocio que van a comprar, necesitan todas las hojas de instrucción, un planteamiento de todos los pormenores del negocio en los que se les describa, cómo recibir, atender y calmar a los clientes, cómo ordenar, almacenar y preparar los productos, cómo contratar, motivar y manejar a los empleados y como atender cientos de otros aspectos básicos del negocio. El proceso se inicia con un autoexamen, sobre el posible nivel de conocimiento de los franquiciatarios.

Debe recordar constantemente que aquello que a usted le parece obvio tras años de experiencia en el negocio, para los novatos dista mucho de ser aparente, cuando haya identificado el nivel correcto de sus suposiciones el siguiente paso consistitá en definir las operaciones del negocio, la organización de un manual de operaciones difiere con cada negocio. Una franquicia que vende materiales para oficina opera en una forma muy diferente a la de una franquicia de gymnasios o de agencias de viajes. Existen algunos requisitos básicos en el manual de operaciones.

Introducción: puede servir para reiterar su compromiso con el franquiciatario, con el negocio y con los consumidores.

Análisis Operacional: algunos manuales de operación llevan al franquiciatario a través de todo un día normal de actividades, se detalla el programa para el resto del día, se explican las tareas del cierre del negocio y se define la hora de salida.

Determinación de la Contabilidad: sus franquiciatarios necesitan instrucciones paso a paso sobre la forma de registrar, informar y manejar los ingresos que reciben durante la operación normal de sus negocios. Debe contener información tales como:

Manejo de ingresos
Manejo de los inventarios
Contabilidad gerencial
Preparación de la nómina
Contabilidad de la franquicia.

Servicio al Cliente: un manual de operaciones eficaz explica la importancia del consumidor para el éxito. Las ventas también son claves para la relación con los clientes, normalmente las decisiones de compra no se basan en una idea, sino en la persona que logra vender esa idea. Los franquiciatarios deben aprender a tratar a los clientes en toda una serie de situaciones específicas, desde cómo contestar el teléfono hasta cómo tránquilizarlos si están enojados.

Administración de personal: esta sección implica un examen detallado y completo de temas como:
Descripciones de puestos
Contratación
Entrevistas
Capacitación
Motivación
Liderazgo
Revisión del desempeño
Administración continua

miércoles, 7 de octubre de 2009

FRANQUICIAS












Logotipo













1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.

1.1 NATURALEZA DE LA EMPRESA.

Banderi-YA inició su operación en 2001, cuando un grupo de emprendedores observó la falta de un establecimiento con un concepto de comida rápida basándose en el mercado de las banderillas, fomentando el concepto de calidad, responsabilidad e higiene y materializando un conjunto de ideas.


1.2 NATURALEZA DEL PRODUCTO O DEL SERVICIO.
Tamaños de las banderillas:
· Chica………………………………..8cm
· Mediana…………………………….12cm
· Grande……………………………...20cm
· Maxi…………………………………30cm
-Embutidos: pavo y cerdo
-Innovación: preparación en distintas carnes (camarón, pollo y res)
-Condimentos: Tocino, queso (manchego, amarillo, parmesano y Oaxaca), pimiento morrón (verde y rojo), chiles jalapeños, cebolla, harina preparada.




1.3 MISIÓN, VISIÓN, OBJETIVOS Y FILOSOFÍA.

· Misión
Servir con atención, amabilidad, rapidez y calidad un menú atractivo limitado de banderillas apetitosas en un establecimiento limpio y agradable por un buen precio, enfatizando el excelente servicio que se les brindara a nuestros clientes.
· Visión
Posicionar nuestro producto en el año 2010 como uno de los mejores en el servicio de la comida rápida, establecernos con gran confiabilidad y reconocimiento en los estados de Guadalajara, Monterrey y Distrito Federal y áreas metropolitanas dentro de estos estados y llegar al mercado internacional.

· Objetivos
- Lograr una satisfacción total de los consumidores hacia el producto.
- Aumentar la cuota y los beneficios del mercado.
- Tener un seguimiento de innovación en los productos y servicios.
· Filosofía
Somos una franquicia mexicana dirigida a la industria de alimentos botaneros, ofrecemos paquetes dirigidos a todo tipo de mercado. Ofrecemos productos de la más alta calidad, conocidos con altos estándares de higiene.











1.4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA.

GERENTE
SUBGERENTE
JEFE DE SEGURIDAD
CAJERO
CAJERO
CAJERO
COCINERO
COCINERO
INTENDENCIA
COCINERO
INTENDENCIA



1.5CONSTITUCION DE LA EMPRESA.
En la ciudad de México, Estado de México, a los 12 once días del mes de Noviembre del 2009 dos mil nueve, ante mí, Licenciado Antonio Gonzaga Ochoa, , en actual ejercicio para el municipio de Cuautitlan, comparecieron Juan Jesús Aguilar, Alejandra Cruz, Fernando Nolasco, Miguel González, Jorge Ramírez : - - - - - - - - - - -
Que han convenido constituir una SOCIEDAD ANONIMA y para tal efecto, se solicitó y obtuvo permiso de la Secretaría de Relaciones Exteriores.

Relaciones Exteriores, Dirección General de Asuntos Jurídicos, Dirección de Permisos Artículo 27 Veintisiete Constitucional, el cual fue concedido por la Delegacion de mencionada Secretaría en esta ciudad, con fecha 12 de Noviembre del presente año. Correspondiéndole el número 08000141 documento que el Notario tiene a la vista y que agregará al apéndice de este instrumento, para que forme parte del mismo, teniéndose por reproducido su texto en este apartado. - - - - - - Por último declaran las comparecientes que a fin de formalizar la constitución de la sociedad mercantil que pretenden realizar, otorgan las siguientes:
Los otorgantes constituyen una Sociedad Mercantil que se denominará “Banderi-YAi”, pudiendo emplearse la abreviatura S.A. - - - - - - - - - - - - - - - - - - SEGUNDA.- OBJETO SOCIAL.- El objeto de la Sociedad será: -
a) Todo acto de comercio relacionado con la producción y distribución de Banderi-YA; así como la titularidad de los derechos y sujeto de las obligaciones que a toda sociedad mexicana se le confiere. - - - - - - - - - - - - -
b) Adquirir, tomar en arrendamiento, comodato o fideicomiso, bienes muebles e inmuebles necesarios para la edificación de oficinas, almacenes, talleres, plantas de beneficio, etc…, en las cantidades estrictamente necesarias para cumplir con el objeto social. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

c) Dar o tomar dinero en préstamo, con o sin garantía de la Banca Nacional o Extranjera; emitir bonos acciones, obligaciones, valores y otros títulos de crédito, con la intervención en su caso, de las instituciones señaladas por la Ley; adquirir acciones y figurar como accionista en otras empresas mexicanas o extranjeras con objeto similar al de esta compañía; así como adquirir legalmente y negociar con toda clase de efectos de comercio de este tipo de productos y otorgar las garantías que fuere necesario para realizar los objetos de la sociedad. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

d) La ejecución de infraestructura que requiera la sociedad para el desarrollo de su objeto social entre estas, oficinas, bodegas, construcciones para el alojamiento de sus representantes en sus respectivos lugares de ubicación. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

e) Celebrar toda clase de contratos, ya sean civiles, mercantiles o laborales, que fueran permitidos por la Ley. - - - - - - - - - - - - - -

f) En ningún caso el objeto social convenido exime a la sociedad y a sus socios de la estricta observación de las disposiciones y leyes de interés público. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

g) Otorgar garantías siempre y cuando se relacionen con la consecución de los fines de la sociedad. - - - - - - - - - - - - - - - - -

h) Cabe mencionar nuestra justificación del proyecto como parte del objeto social: Escogimos el nombre “Banderi-YA” para nuestra marca debido a que el nombre es sencillo y puede llegar a ser mas contagios que otras marcas, Nuestro producto es la combinación de ingredientes mas probados y consumidos por los jóvenes, sin embargo no deja de ser un producto irresistible para todas las edades ya que su mezcla provoca un sabor demasiado tentador como para resistirse a el. El punto innovador es que realmente en ningún lugar se venden preparados de esta manera las banderillas.






1.6 ANALISIS FODA.
ANALISIS “FODA” FORTALEZAS Y DEBILIDADES (factores internos)
· Fortalezas:
ü ( factores internos):
ü Imagen corporativa
ü Rentabilidad
ü Infraestructura
ü Personal capacitado
ü Muy buena calidad de comida, sin necesidad de que el consumidor se preocupe por su salud.
ü Rapidez en el servicio de la comida rápida con el sistema "ready-to-eat" ("listo para comer").
ü Buen sistema de distribución.

· Debilidades:
ü Todavía no somos reconocidos en el mercado.
ü No hay un posicionamiento en el mercado.
ü El consumidor prefiere la comida de restaurante, ya que se tiene la sensación de que es más sana.
ANALISIS “FODA” AMENAZAS Y OPORTUNIDADES (factores externos)

· Amenazas:
ü Ingreso de nuevos competidores, Existe la posibilidad de que alguien cree una nueva empresa del mismo tipo y con más poder económico, pudiendo tomar como ejemplo nuestra empresa para mejorar y no cometer los posibles errores que se puedan cometer en nuestra franquicia.
ü fidelidad de los consumidores hacia otras marcas de comida rápida

· Oportunidades:
ü Adquirir nuevas tecnologías.
ü Apertura de nuevas sucursales.
ü Introducir nuevos productos.








2 ANÁLISIS DE LA MERCADOTECNIA.
2.1 ANÁLISIS DE LA OFERTA
Dentro del mercado de las banderillas no existe alguna competencia directa que se encuentre en la zona en la que se va a establecer el negocio.
Banderi-YA se ubicará dentro de las instalaciones de la Plaza La Joya, ubicada en Boulevard Francisco I. Madero junto a la primera sección de Cebadales, Cuautitlán Estado de México.

2.1.1 ANÁLISIS DE LA OFERTA ACTUAL
La única competencia indirecta que existe en torno a la ubicación de Banderi-YA son las instalaciones de Burger King, que de igual forma tiene la función de la venta de comida rápida contando con productos como son:
- Hamburguesas
-Papas a la francesa
-Refrescos
-Tiras de pollo
Los consumidores de este servicio son alrededor de 200 a 300 personas diarias, generando una ganancia aproximada de $25,000.00 a $45,000.00

2.1.2 PROYECCIÓN DE LA OFERTA (METODO TENDENCIA LINEAL)
Como franquiciador se busca establecer ofertas cada mes para darles un impulso a los franquiciadores ya que con esto lo que se busca es acaparar el mercado compitiendo indirectamente con los establecimientos denominados fast-food.
Los resultados que se esperan obtener son:
Aumento de la demanda en nuestros productos
Ganar clientes prospectos
Mantener a los clientes cautivos

Como franquiciatario se busca apoyar a las ofertas establecidas para así ayudar con eso a hacer crecer el establecimiento y mantener el producto en el gusto de los clientes al mismo tiempo tratar de ganar nuevos clientes y conquistar nuevos mercados.
Los resultados que se esperan obtener son:
Aumento de la demanda dentro del establecimiento
Mantener a los clientes cautivos
Ganar clientes prospectos
Explorar y ganar nuevos mercados

2.2.2 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
Se pretende posicionar esta franquicia en todos los consumidores del país de Francia e ir ganando clientes por medio de publicidad de boca en boca, pretendemos hacerlo en poco tiempo ya que no contamos con competencia directa, el tiempo para poder lograrlo seria en un aproximado de 6 meses.
Es un buen país del que se obtendrán buenos resultados por el tipo de cultura y aceptación que tienen hacia estos productos.
Los franquiciatarios que pudieran interesarse en adquirir la franquicia podrían ser personas que buscan obtener grandes ganancias en el negocio de la comida rápida, al ser un negocio de alimentos ya es una ventaja, los alimentos tienden a tener éxito, y este no es la excepción ya que Francia es un excelente mercado para ampliar este negocio.
2.3 DETERMINACION DEL PRECIO
Costo de la franquicia: $290,000.00
Territorio disponible: toda la República Mexicana
Tipo de local: terreno o local comercial
Superficie mínima: 28 m2
Inversión total: $290.000.00 Retorno de inversión: 18 meses

2.3.1 COSTO DE LOS PRODUCTOS
MENÚ
BANDERICOMBO
Una maxi banderilla, papas a la francesa, refresco o jugo. $38.00
Banderilla grande, papas a la francesa, refresco o jugo. $35.00
Banderilla mediana, papas a la francesa, refresco o jugo. $32.00
Banderilla chica, papas a la francesa, refresco o jugo. $29.00

BANDERIDUO
Dos banderillas grandes, aros de cebolla o papas a la francesa, $55.00
Refresco o jugo.

BANDERIFAMILIA
5 banderillas grandes, 2 banderillas medianas, 1 banderilla chica, $109.00
Aros de cebolla y papas a la francesa, 2 lts. De refresco o jugo.

ESPECIALIDADES (todas las especialidades se acompañan con papas y refresco o jugo.)
Banderilla Mexicana (jalapeño, cebolla, carne de res). $36.00
Banderilla Hawaiana (salchicha, piña y queso). $34.00
Banderilla Americana (tocino, queso). $30.00
Banderilla Cuaresma (camarón y queso de especialidad). $39.00
Banderilla Pollera (tira de pollo, pimiento morrón). $32.00
Banderilla Norteña (arrachera, cebolla y pimiento morrón). $35.00

Refresco Grande $22.00
Refresco Mediano $18.00
Refresco chico $14.00
Jugos (naranja, manzana, uva, fresa, mango) $19.00



2.4 DISTRIBUCIÓN
La distribución de la franquicia se realizará en la plaza comercial La Joya (local comercial), ubicada en boulevard Francisco I Madero, a un costado de la primera y segunda sección de cebadales, Cuautitlán Estado de México.

2.5 PUBLICIDAD
2.5.1 PAUBLICIDAD DE LA FRANQUICIA.
Considerando que una franquicia necesita un gran impulso y estrategias de publicidad se han contemplado varias alternativas que nos ayuden a promover y persuadir a la franquicia banderi-ya tales como:
· Correspondencia :
Es muy importante debido a que se personaliza la comunicación invitando a los franquiciatarios a adquirir la franquicia, haciéndoles ver los beneficios que les traerá ser parte de nuestro equipo.
· Internet:
Al realizar un exhaustivo análisis se llegó a la conclusión que los interesados pasan gran parte de su tiempo conectados a la red (internet), es por ello que se ha tomado en cuenta el uso de este medio, para dar a conocer la franquicia junto con todos sus beneficios, y así ganar su atención e interés para acercarse al negocio.
· Exposiciones:
Para aquellas personas que desean adquirir una franquicia es importante que conozcan más a fondo la información acerca de la empresa, es por ello que en estas actividades sea representada por una persona que conozca a fondo el funcionamiento de la empresa y un alto conocimiento del campo , haciendo ver a las personas interesadas, los beneficios que envuelven la corporación.
Otra razón por la que se decidió anunciar la franquicia en una expo, es porque a estos eventos acuden personas que desean adquirir una franquicia y así disipando todas sus dudas.
2.5.2 PUBLICIDAD DE LOS PRODUCTOS.
Una vez que se haya adquirido la franquicia es importante dar un impulso publicitario a los productos por medios de difusión, así como la persuasión de todos los clientes y mercado meta, incitando al consumo de los productos.
· Volantes
La publicidad directa e intrapersonal es de suma importancia ya que puedes identificar la respuesta inmediata y comportamiento de consumo final.
· Spot de radio.
Es importante también llegar a radio escuchas que se encuentran en el punto de venta, por esta razón se seleccionará una radio local.
· Medios impresos.
Se ubicarán en los accesos, salidas, así como en puntos estratégicos dentro de la plaza tratando de captar la atención de las personas y posicionar la marca en la mente del consumidor.
· Espectacular
Asegurar que nuestra marca se encuentre en la exhibición de negocios y establecimientos con los que cuenta la plaza.



Tipo de publicidad
costo
proveedores
· Correspondencia.

Correos de México.
· Internet.
$2500
Espacios digitales.com
· Exposiciones.
$50 por día.
Expo-negocios UNAM.
Costos de publicidad de la franquicia






Costos de publicidad en los productos
Tipo de publicidad
Costo.
proveedores
· Volantes (1 millar).
180 por millar( 5 millares) $900
Publiexpresat.
· Spot de radio (30 seg.).
$2500
Cristal 103.7
· Medios impresos (lonas).

Publi expresat.
· Espectacular (fuera de la plaza).
Incluido en la renta del local.
Plaza la joya.












Asistencia técnica
ü Soporte de personal experto durante los primeros días de operación.
ü Asesoría continua durante la operación del negocio en materia operacional y administrativa. Evaluación de resultados y del desempeño personal.
ü Capacitación para el personal de nuevo ingreso y/o de remplazo.
ü Administración y control del fondo de publicidad.
ü Abastecimiento garantizado.
ü Desarrollo de nuevos productos y capacitación.
Logística de abastecimiento.
La asistencia de abastecimiento debe asegurar:
ü Abasto oportuno del franquiciante en el papel de proveedor exclusivo.
ü Conformación de un catalogo de proveedores que garanticen calidad, oportunidad, servicio y precio.
ü Políticas de cambios y devoluciones justas y equitativas.
Control de operaciones
La asesoría debe enfocarse a apoyar:
Los conceptos más comunes a supervisar son:
ü Imagen.
ü Limpieza
ü Atención al cliente.
ü Procedimientos administrativos.
ü Conocimientos del p. o s.
ü Y satisfacción del cliente.















Asistencia por departamentos.
Los departamentos del franquiciante están involucrados en proveer soporte técnico a los franquiciatarios:
· Mercadotecnia
ü Hábitos de los consumidores.
ü Perfil de clientes.
ü Tendencias de mercado.
ü Promociones.
ü Nuevos productos.
ü Servicios.
ü Evaluación de medios.
· Operaciones
ü Evaluaciones operativas.
ü Revisión.
ü Implementación:
- Técnicas de administración.
- Administración de personal.
- Nuevos procesos.
- Nuevos productos.
ü Programas de motivación.
ü Soporte en aperturas y remodelación.
· Recursos humanos.
ü Métodos y procesos de reclutamiento y selección.
ü Métodos de evaluación de personal.
ü Encuestas de sueldo y salario.
ü Técnicas de retención de personal.
ü Clima organizacional.
· Departamento legal.
ü Como enfrentar inspecciones.
ü Explicación de cambios en leyes o reglamentos.
ü Análisis de situaciones sindicales.
ü Apoyo laboral.
· Finanzas.
ü Consistencia contable.
ü Métodos de evaluación financiera.
ü Medición comparable de resultados.
ü Reportes a la franquicia.


· Desarrollo.
ü Evaluación del potencial de mercados.
ü Criterios y técnicas de selección de sitios.
ü Elaboración de paquetes de aprobación de sitios.
· Informática.
ü Sistemas punto de venta.
ü Integración electrónica de información.
ü Sistemas telefónicos.


v otros servicios:
Son un valor agregado que recibe el franquiciatario a lo largo y durante la vigencia del contrato de fanquicia.
ü Revisión y actualización de manuales de operación.
ü Seminarios y convenciones.
ü Asistencia telefónica.
ü Asistencia vía e-mail.
ü Curso de formación de instructores para franquiciatarios.
ü Asesoría en trámites legales y en problemas legales de tipo laboral.







2.6 PROMOCIÓN.
Promociones por mes.
ENERO
En la compra de una banderilla chica más 4 pesos llévate un sobre y globo para el día de reyes. Vigencia del 1 al 5 de Enero.
FEBRERO
2x1 en la compra de banderillas de especialidad. Vigencia todo el mes de Febrero.
MARZO

ABRIL
Pelota para los niños en la compra de banderilla chica. Vigencia sólo 30 de abril.
MAYO
Bebidas gratis a las Mamas con vaso conmemorativo. Vigencia sólo 10 de Mayo.
JUNIO
En la compra de cualquier banderilla más 5 pesos llévate una yarda para papá . Vigencia solo el día del padre.
JULIO

AGOSTO
Combo Banda ( 4 banderillas grandes, 4 órdenes de papas y cuatro refrescos o jugos) por $89.00. Vigencia todo el mes.
SEPTIEMBRE
Mes de la banderilla. Patrocinio especial de la banderilla mexicana Vigencia todo el mes.
OCTUBRE


NOVIEMBRE
Edición especial día de muertos PQT Espantes (banderilla chica mas aderezos especiales y calabacita de dulces) por sólo $34.00. Vigencia del 30 de Octubre al 2 de noviembre.

DICIEMBRE
Tarjeta postal conmemorativa en la compra de cualquier producto. Vigencia del 12 al 24 de Diciembre.


2.7 COMERCIALIZACIÓN.
Para poder adquirir nuestra franquicia se necesita contar con un definido perfil por parte del franquiciatario:
- Inversionistas con solvencia moral y económica.
- Experiencia en el campo (preferencial).
- Dedicación.
- Disponibilidad de tiempo.
- Actitud positiva.
- Persona resuelta.
- Actitud emprendedora
- Liderazgo
- Capacidad para afrontar riesgos
- Aptitud para el trabajo en equipo.

TRABAJO PARTE 3






3.1. ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO.
A continuación se hará mención de las características de la gama de productos elaborados que ofrece Banderi-YA a los consumidores.


BANDERILLAS:

· Banderilla mexicana: contiene jalapeño, cebolla, carne de res, con la respectiva varilla para brocheta y harina preparada capear.
· Banderilla hawaiana: contiene salchicha, piña y queso, con la respectiva varilla para brocheta y harina preparada para capear.
· Banderilla americana: salchicha, tocino y queso, con la respectiva varilla para brocheta y harina preparada para capear.
· Banderilla cuaresma: contiene camarón y queso de especialidad, con la respectiva varilla para brocheta y harina preparada para capear.
· Banderilla pollera; contiene tira de pollo pimiento y morrón, con la respectiva varilla para brocheta y harina preparada para capear.
· Banderilla norteña: contiene arrachera, cebolla y pimiento morrón, con la respectiva varilla para brocheta y harina preparada para capear.


COMPLEAMENTOS:

· Papas a la francesa: papas naturales cortadas en tiras, para freír en aceite.
· Aros de cebolla: rodajas de cebolla fritas previamente empanizadas para su fácil preparación.

BEBIDAS:
· Jugos: pulpa de cada uno de los sabores (naranja, manzana, uva, fresa y mango.)
· Refrescos: jarabe de sabor con agua carbonatada, colocados en un despachador (fuente de sodas).








INSUMOS DESECHABLES:
· Las varillas para brochetas son de madera y el tamaño es proporcional al tamaño de la banderilla.
· Los contenedores para la práctica transportación de los vasos de refrescos, son de cartoncillo y con capacidad para cuatro vasos.
· Los tenedores hechos de plástico y resina polimérica combinada de color blanco.
· Popotes de tamaño estándar biodegradable y compostables. hechos con avanzados bio polímetros y esta intencionada para proveer una opción ambientalmente superior a los artículos que tradicionalmente se hacen con un plástico a base de petróleo. para el consumo de las bebidas.
· Para las papas a la francesa y aros de cebolla se utilizaran contenedores de cartoncillo de 5 por 6cm.
· El contenedor de las banderillas es de cartoncillo con uno de los extremos recortado a manera que la varilla pueda salir del tamaño natural del contenedor para su fácil consumo.
· Los vasos a utilizar para las bebidas serán de capacidad de 8, 12 y 16 oz., de plástico de Polietileno Perestalato (PEP).


CONDIMENTOS:
· Cátsup: 10gr. jitomate rojo, agua, especias, salga de tomate, vinagre, acido ascórbico y 0.1% de benzoato de sodio como conservador.
· Mostaza: 12gr. glucósidos, azúcar, esencias volátiles, vinagre, especias, agua, sal yodotada y conservadores.
· Mayonesa: 12gr. jugo de limón, vitamina E, agua, condimentos 1gr. Y conservadores.
· Queso liquido: 10gr. Queso cheddar, grasas lácteas, suero de leche, sal, proteínas de leche, concentrados y conservadores artificiales.
· Jalapeños: 10gr. Tomates, agua, cebolla, perejil, chiles secos, serrano, especias, benzoato de sodio como conservador.
· Chamoy: 10gr. Pulpa de chamoy, chile en polvo, sal, limón, chabacano, vinagre, colorante artificial, conservadores.
· Salsa picante: 10gr. Agua, chiles secos, puyas y serranos, acido acético, sal y yodotada, condimentos, especias y 0.1% de Benzoato de sodio como conservador.

ARTÍCULOS PROMOCIONALES:
· Yarda: Es de plástico con capacidad de ¼ de Lt.
· Vaso conmemorativo para el día de las madres con capacidad de ½ Lt.
· Pelota para día del niño:
· Calabaza conmemorativa del día de muertos:





3.2 PROCESO DE PRODUCCION

Se toma la banderilla previamente preparada con sus respectivos ingredientes, según la especialidad de cada una de ellas, esta se inserta previamente a la varilla de brocheta para vertirla a la harina especial creada por BANDERI-YA, una vez cubierta con la receta especial se pasa a la freidora para su cocción y así finalizar su proceso de producción y lista para servirse.

BANDERILLAS:

· Banderilla mexicana
-Procedimiento:
Se toma la banderilla previamente preparada con sus respectivos ingredientes, contiene jalapeño (rodajas de 5 gr. c/u), cebolla (rodajas de 5 gr. c/u) carne de res (20 gr. por trozo)
, esta se inserta previamente a la varilla de brocheta para vertirla en la harina especial creada por BANDERI-YA, una vez cubierta con la receta especial se pasa a la freidora alrededor de 3 a 5 min. Para su cocción y así finalizar su proceso de producción y lista para servirse.

· Banderilla hawaiana:
-Procedimiento:
Se toma la banderilla previamente preparada con sus respectivos ingredientes, contiene salchicha (8cm, 12cm, 20cm, 30cm,) piña (trozos 6gr.) y queso (5gr.), esta se inserta previamente a la varilla de brocheta para vertirla en la harina especial creada por BANDERI-YA, una vez cubierta con la receta especial se pasa a la freidora alrededor de 5 a 7 min. Para su cocción y así finalizar su proceso de producción y lista para servirse.

· Banderilla americana:
-Procedimiento:
Se toma la banderilla previamente preparada con sus respectivos ingredientes, contiene salchicha (8cm, 12cm, 20cm, 30cm) tocino (8gr. por tira) y queso (5gr.) esta se inserta previamente a la varilla de brocheta para vertirla en la harina especial creada por BANDERI-YA, una vez cubierta con la receta especial se pasa a la freidora alrededor de 5 a 7 min. Para su cocción y así finalizar su proceso de producción y lista para servirse.


· Banderilla cuaresma:
-Procedimiento:
Se toma la banderilla previamente preparada con sus respectivos ingredientes, contiene camarón (20gr. por trozo) y queso (5gr.) esta se inserta previamente a la varilla de brocheta para vertirla en la harina especial creada por BANDERI-YA, una vez cubierta con la receta especial se pasa a la freidora alrededor de 6 a 8 min. Para su cocción y así finalizar su proceso de producción y lista para servirse.






· Banderilla pollera:
-Procedimiento:
Se toma la banderilla previamente preparada con sus respectivos ingredientes, contiene tira de pollo (pechuga de pollo en trozo de 20 gr.) pimiento (5gr.) y morrón (5 gr.), esta se inserta previamente a la varilla de brocheta para vertirla en la harina especial creada por BANDERI-YA, una vez cubierta con la receta especial se pasa a la freidora alrededor de 3 a 5 min. Para su cocción y así finalizar su proceso de producción y lista para servirse.


· Banderilla norteña:
-Procedimiento:
Se toma la banderilla previamente preparada con sus respectivos ingredientes, contiene arrachera (20gr.), cebolla (rodajas de 5 gr.) y pimiento (5gr.) morrón (5gr.), esta se inserta previamente a la varilla de brocheta para vertirla en la harina especial creada por BANDERI-YA, una vez cubierta con la receta especial se pasa a la freidora alrededor de 4 a 6 min. Para su cocción y así finalizar su proceso de producción y lista para servirse.



PORCION POR TAMAÑO DE BANDERILLA:

· B. chica…………………………………………..un trozo de cada ingrediente.
· B. mediana……………………………………... dos trozos de cada ingrediente.
· B. grande……………………………………..... .tres trozos de cada ingrediente.
· B. maxi…………………………………………... Cinco trozos de cada ingrediente.

Papas a la francesa:
-Preparación:
Se hace una mezcla de sal y pimienta, en la que se van a agitar las papas, una vez cubiertas con los condimentos, se ponen a freír durante 4.5 min. A una temperatura alrededor de 150 grados c.
Aros de cebolla:
-Preparación:
Se hace una mezcla de sal y pimienta, en la que se van a agitar los aros de cebolla previamente cortados en rodajas de 5cm. Una vez cubiertas con los condimentos, freír durante 3 min. A una temperatura alrededor de 100 grados c.




3.4 CAPACIDAD INSTALADA
· 3 Monitores- monitor LCD (3.772) con caja registradora y su respectiva gaveta.
· 1 Mueble para frente, recepción de clientes (mostrador).
· 1 display- X Banner Pop ventana, que se adhiere en vidrio, para la descripción de producto y precios con un apoyo visual de cada producto para facilitar la toma de decisión y orden del consumidor.
· 1 Distribuidor de alimentos preparados para la agilización de entrega de producto.
· 2 contenedores de harina.
· 3 freidoras- Material exterior: Metal - Capacidad: 5.3 l - con zona fría - con cubeta desmontable (1 para papas y aros de cebolla) (2 para uso de las banderillas).
· 2 mesas de 1.5m por 1.5m con 4 respectivos asientos por mesa para la recepción y consumo de los productos.
· 1 almacén- Estanterías para pequeños productos sueltos dentro de este se encontraran 2 racks los transtokeurs eléctricos o automáticos.
· 1 cabina de refrigeración necesidades de conservación y de almacenamiento de los productos.
· 1 cabina de congelación para el mantenimiento fresco del producto. Isla para productos congelados de gran capacidad de carga que es particularmente adaptable a las grandes superficies capacidad 2500 mm.
· 1 área de lavado que consta de perchero especial para utensilios de limpieza y 2 tinas para lavado y enjuagado así como la distribución de los mismos recipientes y accesorios que sustentan la producción.
· 3 contenedores de basura localizados en puntos estratégicos dentro del negocio.
· Sanitarios caballeros: consta de 2 mingitorios y una tasa de baño.
· Sanitarios mujeres: 3 tazas de baño.
· Lavamanos compartido en la parte exterior de ambos sanitarios.
· 6 lockers compartidos para uso del personal.






3.5 MANEJO DE INVENTARIOS.
MATERIAS PRIMAS
- Palitos de madera para brocheta. Mínimo: un millar Máximo: tres millares
- Harina: Mínimo: 50kg. Máximo: 80kg.
- Salchicha: Mínimo: 4 cajas con 100 pza. c/u Máximo: 7 cajas con 100 pza. c/u
- Camarón: Mínimo: 1 caja con 100 pza. C/u máximo: 2 cajas con 100 pza. c/u
- Pimiento morrón: Mínimo: 2 cajas con 10 bolsas de 1kg c/u, ya cortado máximo: 4 cajas con 10 bolsas de 1kg c/u, ya cortado.
- Cebolla: Mínimo: 4 cajas con 5 bolsas de 2kg.c/u, ya cortada máximo: 7 cajas con 5 bolsas de 2kg. C/u, ya cortada.
- Chiles jalapeños: Mínimo: 2 cajas con 10 bolsas de 1kg.c/u, ya cortado máximo: 4 cajas kg con10 bolsas de 1kg.c/u, ya cortado.
- Piña: Mínimo: 1 caja con 10 bolsas de 1kg.c/u, ya cortada Máximo: 2 cajas con 10 bolsas de 1kg. c/u, ya cortada.
- Queso: Mínimo: 4 cajas de 800 pzs. Máximo: 6 cajas de 800 pzs.
- Carne de res: Mínimo: 80 kg. De carne de res pree cosida sellada al alto vacio. Máximo: 120kg de carne de res pree cosida sellada al alto vacio.
- Platos para banderillas: Mínimo: 3Cajas con 20 mangas de 200 pzs. c/u Máximo: 5 cajas con 20 mangas de 200 pzs. c/u.
- Recipientes para papas: Mínimo: 2 cajas de 200 mangas con 50 bolsas c/u Máximo: 3 cajas de 200 mangas con 50 bolsas c/u
- Recipientes para aros de cebolla: Mínimo: 1 caja de 200 mangas con 50 bolsas c/u Máximo: 2 cajas de 200 mangas con 50 bolsas c/u.
- Tenedores: Mínimo: 3 cajas con 500 pzs. c/u Máximo: 4 cajas con 500 pzs. c/u.
- Vasos para refrescos: Mínimo: 3 cajas con 20 mangas c/u con 50 vasos. Máximo: 6 cajas con 20 mangas c/u con 50 vasos.
- Popotes: Mínimo: 6 cajas de 500 pzs. c/u. Máximo: 9 cajas de 500 pzs. c/u.
- Tocino: Mínimo: 1 paquete de 8kg Máximo: 2 paquetes de 8kg c/u.
- Manteca Vegetal: Mínimo: 15 cajas de 15kg. c/u Máximo: 30 cajas de 15 kg. c/u
- Pollo: Mínimo: 3 Bolsas con 250 tiras de pollo c/u. Máximo: 5 Bolsas con 250 tiras de pollo c/u.
- Condimentos Cátsup, mostaza y salsa picante: Mínimo: 2 caja de mil pzs. c/u Máximo: 3 cajas de mil pzs. c/u.
- Condimentos mayonesa, jalapeño y chamoy: Mínimo: 1 caja de mil pzs. c/u. Maximo: 2 cajas de mil pzs. c/u.
- Papas: Mínimo: 3 costales de papa de 80kg. c/u. Máximo: 7 costales de 80kg. c/u.
- Cajas de jarabe: Mínimo: 3 cajas con 12 botellas c/u Maximo: 6 cajas con 12 botellas c/u.
- Botellas de pulpa: Mínimo: 2 cajas con 12 botellas c/u Máximo: 5 cajas con 12 botellas c/u.






3.6 MICROLOCALIZACION




Plaza La Joya, ubicada en Boulevard Francisco I. Madero junto a la primera sección de Cebadales, libramiento La Joya, Cuautitlán Estado de México.






3.7 MACROLOCALIZACION
Banderi-YA estará localizado en Cuautitlán, México este municipio, es uno de los 125 municipios del Estado de México, limita al norte con los municipios de Teoloyucan y Zumpango, al oeste con Tepotzotlán y Cuautitlán Izcalli, al sur con Tultitlán y al este con Tultepec, Melchor Ocampo y Nextlalpan. Por su cercanía a la Ciudad de México, el municipio se ha integrado al área conurbada de la Ciudad de México.
Cabecera
Cuautitlán

Ubicación


Latitud
19°40' N

Longitud
99°11' O

Altitud
2.250[1] msnm

Superficie
42,50 km²

Población
110.345 hab. (2005[2] )

Gentilicio
Cuautitlanense

Pdte. municipal
Francisco Javier Fernández Clamont

Código INEGI
15024










UNIVERSIDAD MEXICANA
Proyecto de franquicia

Aguilar Guerrero Juan Jesús
Cruz Luna Sharelym Alejandra
González Alvarado Miguel
Nolasco Reynoso Fernando
Ramírez Sandoval Jorge